Le saviez-vous ?

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Des chiffres pour mieux connaître le petit noir

 

Voici une compilation de quelques chiffres clé du secteur du café : 

 

7g Quantité de café moyenne pour réaliser un espresso

20kg de pression sont nécessaires au bon tassage du café

88 à 92°c la température idéale de l’eau

9 bars de pression sont nécessaires pour l’extraction du café

25 à 30 ml représente un espresso

25 à 30 sec c’est le temps de passage du café pour qu’il développe pleinement ses arômes, quelle que soit sa marque.